Příběh MO’s bistra začal zhruba před deseti lety, kdy jsme se my, Michal s Ondrou, poznali. Oba jsme měli už spoustu zkušeností ze zahraničních i z nejlepších pražských restaurací, a tak celkem přirozeně přišel nápad, abychom spolu zkusili nějaký společný projekt. Odvahu se do toho pustit nám dodali i naši kámoši neustálými dotazy: “Tak kdy už si konečně něco otevřete?” Vzniklo tedy spojení Michal a Ondra, které dalo dohromady jméno MO’s. Vymysleli jsme si streetfoodové bistro a začali s naším vlastnoručně stlučeným přenosným barem objíždět různé kulturní události, svatby a párty. Pořád to ale nebylo ono. To, co jsme doopravdy chtěli, bylo naše bistro v Roztokách. Bistro, kde se budeš cítit naprosto skvěle. Kde se budeš moc na chvíli zastavit, sednout si, dát si perfektní jídlo a vychutnat si dokonalý servis a přátelskou atmosféru. Nevnímat na moment okolní svět, jen si to k nám přijít užít.

Od doby, co se známe, tak trávíme hodiny a hodiny povídáním o gastronomii, úvahách jak se co dá dělat lépe, chutněji, efektivněji, jaké by to naše Bistro mělo být. A můžeme ti slíbit, že nás nejvíc baví sezónní suroviny od lokálních dodavatelů, chceme je využívat hezky od kořene po listy – zero waste. Proto nebuď překvapený, že u nás nenajdeš žádné stálé menu. Chceme tě neustále překvapovat novou nabídkou. Využíváme ty nejmodernější technologie na zpracování surovin. Zaručujeme, že si u nás dáš skvělý burger, ale taky salát, steak, domácí dezerty a nezapomeneme ani na vegetariány a vegany. Na večer se Bistro promění v chill-out bar, kam jsme připravili naše unikátní signature koktejly.

Myslíme, že to nám v Roztokách chybělo. Budeme se ze všech sil snažit, abys i ty byl u nás vždy spokojen.